怎么炒辣子鸡？
主料：3个鸡腿
辅料:葱2根，酱油1勺，蒜4瓣，盐1勺，白糖1/2勺，辣椒30克，姜1块，料酒1勺，干辣椒50克，植物油适量
步骤：
1、洗鸡腿，剁成拇指大小的块
2、将精盐、酱油、淀粉、料酒混合，用手均匀腌制30分钟
3、用剪刀将干红辣椒洗净，切成段。适量准备胡椒粉
4、姜切片，蒜瓣切片，葱切片
5、将热锅油80%热，放入腌制好的鸡腿肉中，油炸至外观干燥成深黄色，然后捞起沥油备用
6、取出控油备用
7、另拿锅，锅里烧油至70%热，倒入姜蒜小火炒香
8、加入干辣椒和胡椒粉，翻炒至气味开始窒息，油变黄
9、然后倒入炸鸡块炒匀，加入白糖炒匀
10、撒上葱，炒好，然后开始锅
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