炒方便面的做法
1、首先准备1-2包方便面，撕开包装袋，放入沸腾的热水中，焯水捞出，然后迅速倒入冷水中冷却。控制好水分后，放入盘中备用。焯水的目的是过滤掉里面多余的油(油炸)，吃起来不容易生气。
2、锅里放一点食用油。油热后，将充分搅拌的蛋液倒入其中。翻炒炒散后，加入少量葱蒜，加入适量火腿片。如果家里有条件，加几片青菜。这些配菜是炒方便面的绝佳搭档，但是没有一个吃起来就没有味道了。
3、将蔬菜炒至断生后，加入少许盐和鸡精调味，然后加入少量新鲜酱油和蚝油，最后滴入几滴上色酱油(用它们代替方便面中的调味包，这样吃起来会更健康)。
4、最后，再将焯好的方便面倒入锅中，大火翻炒均匀后，即可装盘上桌。
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