根据烧鸡腿饭的正宗做法
材料
主要成分：2只鸡腿，2碗米饭
调料:盐1茶匙，酱油1/2茶匙，酱油1/2茶匙，香醋1/2茶匙，蚝油1/2茶匙，白糖1/2茶匙，蜂蜜1茶匙，鱼露1/2茶匙，白胡椒粉1茶匙，水适量。
做法
1、鸡腿洗净备用。
2、把鸡腿洗干净，拆掉骨头。
3、用松肉锤将去骨鸡腿肉砸松。
4、将完成的鸡腿肉放入保鲜盒中，加入蚝油、盐腌制。
5、将加调料的鸡肉混合均匀，盖上盖子，放入冰箱冷藏2小时以上。
6、准备一份黑豆苗，洗净去根备用。
7、将黑豆苗放入水中焯一下。
8、将煮熟的黑豆苗放入冷水中冷却，捞出加入少许盐和香醋混合备用。
9、根据烧汁的配制：盐、蚝油、白糖、蜂蜜、酱油、鱼露、白胡椒和水。
10、锅内放火，取出腌制好的鸡腿肉，放入锅中煎熟。
11、小火，把鸡腿里的油逼出来，注意不要糊。
12、小火煎至两面金黄，即可出锅。
13、另外取炒锅，加入调好的烧汁烧开。
14、将煎好的鸡腿肉放入锅中炖煮。
15、煮至汤汁浓稠，即可关火。
16、一份米饭，加入蔬菜和做好的烤鸡，浇上烤汁，即可享用。
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