茄红烧鸡肉的做法
1.
将100克茄子洗净滚刀切成小块，将200克鸡腿剁成小块。
2.
将3克胡椒粉、1勺料酒和5克盐混合在200克鸡块中备用。
3.
切好10克洋葱，20克辣椒，20克大蒜。
4.
上30ml油锅将200克鸡腿炸至微黄。
5.
盛出。
6.
加入20ml油，将100克茄子半煎至软糯。
7.
炸好后盛出。
8.
锅内有10ml底油，爆香10克葱20克蒜20克辣椒。
9.
一勺红油豆瓣酱炒出红油。
10.
倒入100克茄子和200克鸡块炒均匀。
11.
最后调入5克白糖和一勺香醋炒均即可。
12.
出锅装盘
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