肉冻怎么做好吃又嫩？

如何做好肉皮冻又嫩又嫩？

　　食材准备

　　猪皮300克，葱适量，姜片，大料适量，橘皮，香叶，酱油，酱油。

　　方法步骤

　　1、用刀刮去猪肉皮，放入锅中加入料酒和水煮10分钟；

　　2、捞出后把猪皮刮掉白色 油，然后切成条状；

　　3、将猪肉皮用热水烫洗后放入锅中，加入3碗水；

　　4、接着加入葱白、姜片、大料、橘皮、香叶、酱油、酱油，大火煮开；

　　5、接着转小火煮1小时左右，肉皮发软时捞出调料，小火继续煮，直至汤汁粘稠；

　　6、接着关火晾凉，倒入保鲜盒中，放入冰箱冷藏至凝固成型即可。