莲藕怎样炒好吃
1、清理莲藕，清理泥沙，避免影响口感。
2、将莲藕切片浸泡在水中，可多浸泡一段时间。
3、加热锅凉油，加入剁椒和大蒜炒香，将藕片放入锅中翻炒。
4、将藕片翻炒一至两分钟，翻炒后加入少量盐，翻炒几次鸡精和蒜苗，加入我喜欢的调料，加入芝麻辣椒等东西装饰。
扩展资料：
炒藕片小贴士：
将嫩莲藕切成薄片，放入锅中翻炒，翻几下，加入适量盐和味精，立即出锅。这样炒出来的莲藕片会白如雪，酥脆多汁。如果炒莲藕片的时候越来越粘，可以边炒边加一点清水，不仅容易炒，而且炒出来的莲藕片又白又嫩。
切好莲藕片后，浸泡在清水中，一方面洗去粘性物质，另一方面，防止其变色，炒出其颜色不易观察。 煮藕时不要使用铁器，会使藕变黑。
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