四川凉面和面条的方法
面100克，绿豆芽50克，熟油100克。 四川凉面 四川凉面 调味：10克复合酱油，5克酱油，10克红油，1克味精，2克白糖，5克芝麻酱，1克辣椒油，5克蒜泥，5克芝麻油，5克醋，5克葱花。 做法： 1、将面条放入锅中煮至断生，捞起沥干水分，淋上熟油拌匀，摊开晾凉。 2、将绿豆芽放入沸水中焯一下，捞出放入锅底，放入凉面，依次加入复合酱油、酱油、味精、糖、芝麻酱、辣椒油、芝麻油、醋，最后撒上红油、蒜泥、葱花。 提示：面条煮至断生无硬心后立即捞起，不宜长时间煮。
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