糕点预拌粉怎么做馒头？
馒头粉可以做蛋糕。馒头粉是中筋粉 ，可 *** 蛋糕，但由于筋性高， *** 出来的蛋糕口感偏韧。可以用80％馒头粉加20％用普通淀粉混合制成低筋粉做蛋糕。馒头粉的主要质量技术指标如下：(1)面筋含量为24%-40%；2)稳定时间大于2.5min；(3)降落值大于等于250s。；延展性为200。±20min；抗延展性阻力为240±50EU。
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网络侠客
沙发
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绝命刺客
2楼
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