蒸桂花鱼最正宗的方法是什么？

蒸桂花鱼最正宗的方法是什么？

材料

桂鱼1条，香菜茎10g，辣椒10g，蒜末10g，柠檬汁3勺，鱼露2勺，糖3/2勺，水50cc。

做法

将鱿鱼的鱼鳞刮掉，用腹部剖开洗净，取出内脏，在鱼体两侧斜切4刀。

把鱼从腹部摊开，放在蒸盘上。

等水烧开后，将鱼放入蒸笼中，用大火蒸10分钟左右。

将香菜茎末、小辣椒末、蒜末及全部调味料放入碗中搅拌均匀。

等鱼煮熟后取出，将香菜叶覆盖在鱼背上，然后将调好的调味料均匀地洒在香菜叶上。