炒面的正宗做法
用料
面条 1份
青椒 2个
洋葱 半个
火腿肠 2根
鸡蛋 2个
肉丝 200克
青菜 5颗
生抽 4勺
盐 20克
白糖 5克
辣椒面 1勺
孜然粉 半勺
水 半碗
做法步骤
步骤 1
将食用油放入大一点的面盆中，搅拌均匀，再加入生抽，增加面条的底味。
步骤 2
将青椒洗净，切成片再切成丝，不要切得太细，以免炒面起锅时青椒变软，影响口感。
步骤 3
洋葱切片再用手掰开，这样炒起来很容易熟。
步骤 4
备用火腿肠切片。
步骤 5
鸡蛋放进碗里，炒的时候用筷子拨开，稍微炒一下。
步骤 6
将里脊肉切成细丝，加入盐 生抽 淀粉 五香粉 将水搅拌均匀，然后加入熟油搅拌均匀，使炒出的肉丝口感嫩滑。
步骤 7
青菜洗净备用。
步骤 8
一切都准备好了，锅里倒油加热，加入准备好的青椒翻炒几下，再加入洋葱翻炒，依次加入面条。 青菜 火腿肠 肉丝，炒至青菜断生，加入炒鸡蛋翻炒均匀，再调味生抽。 盐 白糖 辣椒面 孜然粉，少许清水搅拌均匀出锅！
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