萝卜炖牛腩做法最正宗的做法
用料：
牛腩 500克，
白萝卜 1根，
姜片 6片，
蒜瓣 4瓣，
干辣椒 4个，
桂皮 1块，
八角 2个，
香叶 2片，
冰糖 4克，
盐 2克，
酱油 2勺，
料酒 2勺，
做法步骤
步骤 1
先烧一锅水，同时将牛腩切块。
步骤 2
将牛腩放入烧开的水中，焯水至牛肉表面无有血色。将牛肉捞出，用清水洗去沫，然后沥干。
步骤 3
将锅烧热，加入少许食用油。加入焯过水的牛肉，翻炒至表面有点焦黄。然后将牛肉起锅。
步骤 4
牛肉盛出后，加入适量油，再加入冰糖。冰糖完全融化之后，加入准备好的姜、蒜、干辣椒、八角、香叶、桂皮。翻炒出香味之后，倒入牛肉，继续翻炒。
步骤 5
牛肉均匀裹上糖色之后，倒入水，盖住全部的肉。加入盐、生抽，料酒。开大火煮沸，然后转小火，盖上锅盖炖30分钟。
步骤 6
将萝卜去皮，切块，然后加入锅中和牛肉一起炖。继续小火再炖15分钟。
步骤 7
最终打开锅盖，大火收汁。
步骤 8
再撒上葱花，即可上菜。
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