夫妇肺片最正宗的做法是？

夫妇肺片最正宗的做法是？

夫妇肺片的正宗做法如下？

把牛心、牛舌、牛筋肉洗净，把舌头上的老皮去掉。

姜去皮切片，蒜剁碎，葱切片，葱切丝。

将所有香料用温水加高度白酒浸泡10分钟沥干，放入纱布袋中备用。

3.开端制作

1.锅里烧开水，将牛舌、牛心、牛筋肉放入冷水中，加入料酒焯水。你应该检查水面上的浮沫。一般煮15分钟左右。煮好后，牛舌需要撕掉表面的一层白皮。

2.将油放入锅中，加入少许姜片爆香，然后加入适量的水(以淹没牛肉为准)，加入香料包，加入味精、鸡精、酱油(量需根据水量调整)，然后加入牛舌、牛心、牛肉腌制，大火烧开，小火炖30分钟，浸泡30分钟(筷子可以轻松插入)。

3.开始制作红油。锅里烧1000g油，四层油温放入姜片、大葱、洋葱、欧芹、八角三片，桂皮一片，香味二片，草果一片，白芷2g，辣椒5g慢慢煮，直到料头变黄，然后捞出扔掉。

将粗辣椒和细辣椒面放入碗中。

5.当油温达到180℃时，将热油倒入碗中三次，最后加入白芝麻搅拌均匀静置备用(一般静置24小时后效果更好)。

6.将浸泡过的牛肉、牛舌、牛心捞出沥干，然后将刀片和砧板45℃切成大块，沿边放入一个圆形小碗中，中间放入边角料，然后用大盘子倒过来。

7.调味汁，找个碗，加一点卤牛肉汤，加入鸡精、糖、陈醋、香油、红油、辣椒粉、孜然粉，搅拌均匀，淋在牛肉上，加入葱花和香菜。