凉拌皮蛋豆腐泥的正确做法
一、用料
3个皮蛋，2个嫩豆腐，3瓣蒜末，少许姜葱花。
第二，皮蛋拌豆腐的做法步骤
步骤 1
准备好食材，不知道嫩豆腐怎么选的朋友可以直接去菜场豆腐贩子那里问拌皮蛋的豆腐，贩子知道该给你什么样的豆腐。
步骤 2
还可以准备一些大葱，调料全部切成
步骤 3
将买回来的豆腐提前用温水浸泡20分钟，在水中放入少许盐，当是为了清洁卫生而给豆腐洗澡，同时也意味着让豆腐变得美味。 剥去皮蛋，用小刀划成四瓣，和泡好的豆腐一起放入稍大的容器中(方便拌匀)，豆腐也划上几道。
步骤 4
配料：两勺酱油，两勺香醋，一勺辣椒油，一勺辣椒油，一勺麻油，一勺辣椒粉，一勺辣椒粉，一勺盐。 将配料倒入容器中，不要急着搅拌。
步骤 5
锅里的油要看皮蛋和豆腐的总量，至少不能超过一半，不能太多也不能太少。加油后，加入蒜末姜末
步骤 6
爆香，调料炒至金黄
步骤 7
爆香后，将热油和锅中的调味品全部淋在皮蛋豆腐上
步骤 8
撒一圈葱花，然后搅拌混合容器中的所有材料。根据家里每个人的口味，配方可以适当调整。
0