六种最佳食用洋姜的方法
做法1：腌糖醋洋姜
配料如下：洋姜500克，花椒1小撮，肉桂2块，八角3块，香油几滴，味精半茶匙，酱油100克，白糖200克，醋300克。
具体做法如下:将生姜洗净，放入筛子中晾干2-3天，去除部分水分，将生姜500克，白糖200克，醋300克，酱油100克，辣椒1小撮，八角3个，肉桂2块，少许香油，半茶匙味精，将糖、醋、酱油倒入锅中，加入辣椒、八角、肉桂，直至火烧开，转小火，煮至香料的香味充分溶解，熄火，冷却。倒入冷却后的香料汁，压下漂浮的生姜，使生姜完全浸泡在汤中，盖上盖子，密封10天左右。吃的时候加一点味精和香油拌匀！
做法2：泡洋姜
配料如下：洋姜1000克，盐10克，小米椒50克，酱油4勺，米醋2勺，白糖20克，辣椒酱50克，水500克。
具体方法如下:将生姜清洗干净，用牙刷仔细刷干净，然后在淡盐水中浸泡15分钟，将浸泡好的生姜沥干水分，切成薄片，撒上盐，腌制至出水半小时左右，沥干水分，用冷开水清洗，加入白糖、米醋酱油、黄辣椒酱和冷开水。 用筷子搅拌小米椒水即可(本人根据自己的喜好也可增减材料)，将姜片放入干净的瓶子中，冲进预先准备好的泡汁，密封入冰箱冷藏3天即可食用，十分美味！
做法3：鬼子洋姜
准备食材如下:生姜500克，盐1茶匙，酱油1茶匙，八角2茶匙，辣椒20茶匙，蚝油1茶匙，甜面酱1包，白糖3茶匙，白酒3茶匙。
具体做法如下:将生姜洗净晾干，放在通风阴凉的地方晾干2天左右，表面看起来皱巴巴的。将干燥的生姜放入保鲜盒或封闭的瓶子中，将辣椒和原料放入水中煮沸，然后冷却备用。将甜面酱、酱油、糖、蚝油、白酒和盐倒入生姜中，搅拌均匀，将凉爽的辣椒水倒入保鲜盒中。时间越长，味道越好！
做法4：麻辣洋姜
配料如下：300克洋姜，1茶匙盐，1汤匙醋，5个小米椒，1汤匙酱油，1茶匙白糖，2汤匙辣椒油，2汤匙辣椒油。
具体方法如下:将生姜洗净，切片，用盐腌制半小时，沥干水分，加入酱油、醋、糖、辣椒油、花椒油、小米椒粉，搅拌均匀！
做法5：酱腌洋姜
配料如下：洋姜1500克，香油2小勺，剁椒酱750克，白糖4大勺。
具体做法如下:买姜的时候，先不要洗泥，用土铺在通风但不能晒太阳的地方，自然风干到姜水蒸发，皮肤起皱。准备一瓶剁椒酱。姜充分风干后，将姜洗净，晾干水分，提前准备一个无水无油的密封盒，将姜片放入密封盒中，加入剁椒酱和4勺白糖，用无水无油的筷子或勺子搅拌均匀，密封好。食用时用无水无油的筷子按要求的量夹取，淋上少许香油即可，剩下的继续放入冰箱密封保存！