一斤竹笋能晒多少干？
经测定结果，竹筏实体各部分的比例、含水量和成品率如下：
①菌柄和菌裙占新颖子实体各部分的28.2%，菌盖和孢子占13.8%，菌托占58%。
②整个子实体的含水量为90.5%，菌柄和菌裙为90.8%，菌盖和孢子为74.6%，菌托为95.4%。
③竹笋成品率(可食用部分占新鲜蘑菇重的比例)，干菌柄和菌裙占2.6-2.8%，干菌盖占0.8-0.9%。也就是说，每100公斤新鲜竹笋可以加工2.6-2.8公斤的干产品(菌柄和菌裙)，副品(菌盖)0.8-0.9公斤。
从上面的统计数据可以看出，竹笋的菌托占整个子实体的比例最大，含水量最高，目前还没有使用。其次是菌柄和菌裙，菌盖和孢子占比最小，含水量最低。
0