炸麻花怎么脆又脆又脆？
漂亮的麻花是拧出来的——酥麻花。
将糖放入沸水中搅拌，然后摊凉备用。在面粉和小苏打中加入少许油，将糖水分次加入面粉中搅拌。
2揉匀后盖上保鲜膜10-15分钟；将好的面粉搓成条状，然后拉成大小相等的剂子。将剂子立起，搓成拇指粗的条状；将其他剂子搓成条状备用，上面10-15分钟。
3将拇指粗的长条搓成细条，搓的时候注意左右手向相反的方向搓(也可以搓好条，按住一端，一端向一个方向滚动)。
四把两端拧起来，它们就会自然地拧在一起(你再把下端部分整理一下)；再次将麻花左右手向相反的方向拉一下，然后将两端合起来，它们就会更加拧在一起；用同样的方法把其他麻花做好。
把锅里的油加热，用筷子不停地搅拌油锅，这样油的温度就会上升得更快；当油烧到140-150度时，加入麻花。
6当麻花油炸至漂浮时，用筷子翻转麻花，使麻花油炸均匀；将麻花油炸至金黄色，麻花稍微下沉后捞出。把捡起来的麻花放进篮子里，撒上糖粉；酥脆的麻花油炸，吃起来嘎吱作响。
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