滑肝尖儿的家常做法
1.
调味汁:一勺酱油、半勺蚝油、一勺香醋、3克盐、3克鸡精、2克糖、5克辣椒面，再加入一勺半碗淀粉水混合均匀。
2.
将200克新颖的猪肝切成厚片，用水清洗3次去血，多控水一段时间，控水猪肝加两勺土豆淀粉抓匀。
3.
将20毫升凉油倒入热锅中，加入200克猪肝翻炒至成型后捞出。将10毫升油翻炒10克葱花姜片，加入200克猪肝翻炒。
4.
倒入调好的50克汁液，汁液煮沸后翻动猪肝，加入30克青椒块，翻炒50克胡萝卜片，撒上20克蒜片，翻炒均匀。
5.
可以食用了
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