玉米糕最正宗的做法是什么？

玉米糕最正宗的做法是什么？

玉米面100g

小麦面粉100g

泡打粉1g

酵母粉3g

辅料：

100g温水或牛奶

糖30g

葡萄干适量

红蜜豆适量

烹饪步骤

步骤1/3

面粉 :玉米面比例1:1 加入温水 、酵母粉、 糖 ，泡打粉 ，混合均匀。做成稍微稀一点的面糊。如果太干，继续加水。只要温水的温度比体温高一点。也可以先将酵母溶解在温水中，静止五分钟，然后倒入面粉中。

步骤2/3

在碗内壁抹油，倒入一半面糊，撒上一层蜜豆，再倒入另一半面糊。

最终一步

将装满面糊的碗包上保鲜膜，放入热水蒸锅中发酵。两倍大后，将葡萄干装饰在表面，用火蒸15分钟。发酵时使用的热水不宜过热，会影响酵母的活性。