炸酱 三种酱料的比例

炸酱 三种酱料的比例

老北京炸酱，材料基本都是1：1：1的比例。炸酱有干黄酱，用水混合成糊状。有甜面酱。一般买现成的，比如天津生产的惠民甜面酱。不需要稀释。还有黄豆酱，可以买现成的，不需要稀释。这三种酱可以混合在一起备用。