正宗糯米糕教程
准备一些糯米、红豆沙、蔓越莓干、白糖。
1、先将糯米清洗干净,放在水中浸泡,我一般都是提前一天将糯至少要八个小时,泡好的糯米要可以用手指捏碎的状态,如果还是硬的,那就再泡一些光阴,不要着急做。泡好的糯米捞出来放在蒸碗中,全部给碾碎待用。
2、下来我们要将辅料准备好,红豆沙可以本人放在蒸锅蒸软就可以用了,别太硬就好了。
3、糯米放在蒸锅中,大火煮开上汽后,蒸上20多分钟就可以了,糯米蒸熟取出来,加入适量热水和一些白糖,用勺子将它们搅拌均匀,等米将水分都吸收掉后,我们再放入蒸锅,蒸上十几分钟。
4、最终在一些漂亮的模具中,放上一层蔓越莓干,放一层糯米,再放一层豆沙,就这样一层叠加一层,每层在铺的时候,都要抹平整,压瓷实,最终用糯米是最终一层就好了,盖住保鲜膜,压一压,再放入冰箱冷藏,差不多三四个小时候,取出来,糯米糕就做好了,想要更漂亮,还可以装饰一下糯米糕就做好了。
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