冻鸭肉最好吃的做法

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kanwenda
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冻鸭肉最好食用的做法

冻鸭肉最好吃的做法

主料:冰冻鸭子1只、青椒1个、啤酒500ml;

辅料:调和油、料酒、盐、生抽、老抽、蚝油、冰糖、鸡粉、香油、姜片、葱段;

做法:1、超市购买回的冰冻鸭子,在室温下解冻后,切成小块放入水中浸泡一会儿;

2、把清洗干净的鸭肉捞出沥干水分;

3、锅中放入适量清水,放入鸭肉、姜片、葱结、料酒焯水;

4、煮开后,煮至鸭肉变色,出现好多浮沫,即可捞出鸭肉冲洗干净;

5、锅中倒入少许油,放入焯水后的鸭肉煸炒至出油,这一步其实挺重要的,一来可以煸出鸭皮里的多余油分,二来经过煸炒后,腥膻味会减轻不少;

6、把锅中多余的油倒掉后,加入一罐啤酒、生抽、老抽、蚝油;

7、我还加了点冰糖开端炖煮,先大火煮沸再转小火慢炖;

8、青椒洗净切成小块备用,我家女儿喜爱食用辣的青椒,因此我选的是薄皮的有辣味的青椒;

9、这是炖了30分钟后的鸭肉,汤汁已经变少变浓稠了,加点盐调味;

10、接着撒上提前切好的青椒块翻炒均匀;

11、出锅前撒上少许鸡粉、淋上少许香油拌匀即可;

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