最好的配方是羊肉馅饺子
配料：中筋面粉，羊肉馅250克，绿皮萝卜1/2
调味料：盐、酱油、酱油、料酒、植物油、葱、姜、花椒、白胡椒
制作步骤：
步骤一，在中筋面粉中加入少许盐，加入适量的冷水和软硬适中的面团，盖上保鲜膜，放在一边。
步骤二，在小碗中加入少许花椒粉、白胡椒粉，炒锅烧热油至微烟，浇在调料上，搅拌均匀，晾至温热。
第三步:在羊肉馅中加入酱油和酱油1勺，料酒2勺，葱姜末搅拌均匀，分三次加入一些清水，然后加入小碗中一半的油，搅拌均匀腌制一会儿。洋葱和生姜的用量略高于其他馅料。
步骤四，绿皮萝卜刮去皮肤，用擦丝器擦成细丝，注意擦到后面不要擦到手。
步骤五：煮锅加适量清水煮沸，加入萝卜丝焯水半分钟，控水捞出冷水。
步骤六：找一块干净的纱布，把萝卜丝放进纱布里，把萝卜丝的水分握干。
第七步:将萝卜丝剁几下，放入羊肉馅中，加入适量的盐和小碗中剩余的油，再次搅拌均匀。这个羊肉萝卜馅就准备好了。
步骤八，将面团揉成条状，切成小剂子擀成饺子皮，按照自己的习惯包饺子。
第九步:将水放入锅中煮沸，在水中加入少许盐，放入饺子中煮沸。煮的时候要点三次冷水，最后煮到饺子明显变大，浮在水面上捞出来。
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