正宗麻辣烫的做法及配方
麻辣烫是四川的地方特色食品，以其麻辣爽口的口感和丰富可口的汤汁深受大众喜爱。正宗的麻辣烫配方有很多种，以下是其中之一:
主要食材：
米粉400克，牛肉300克(薄片或切丝)，豆腐皮80克，藕片150克，木耳80克，豆芽150克，黑木耳适量；
调料：
适量辣椒，适量干辣椒，适量姜丝，适量蒜末，适量盐，适量鸡精，适量豆瓣酱，适量麻油，适量油。
做法：
1. 首先，准备各种食材，用一点酱油和淀粉将牛肉片均匀抓住，将豆腐皮切成合适的大小。花生瓣、藕片、木耳、豆芽、黑木耳都要清洗干净。
2. 接下来，准备麻辣烫底料，将辣椒和干辣椒放入锅中，用小火翻炒。加入适量的油翻炒小火，加入姜丝和蒜末翻炒。然后加入一勺豆瓣酱，继续翻炒至豆瓣酱变红。
3. 加入适量的水，煮沸后加入少量的盐、鸡精调味，然后加入各种食材煮5-8分钟，使各种食材煮熟。
4. 将加水煮沸后可食用和咬合的成分放入碗中，加入热水，放入锅中充分加热。不需要加那么多热水。每次煮沸，倒入碗中，直到所有的成分都放入其中。
5. 最后倒入香油，将汤中的食材煮熟后放入碗中，加入喜爱的辣椒油和香菜即可享用。
注意：麻辣烫配方很多，可根据自己的口味适当调整。
0