做简单蛋糕的方法

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海上森林一只猫
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做简单蛋糕的方法

做简单蛋糕的方法

1、可以直接购买蛋糕粉 

 2、可以用电饭煲做,这个我本人也做过,可以的。  

第一种、所需工具:  1、电饭煲一个  2、手用的搅拌器一个(电动的更好)  3、大碗两个  二、材料:  1、鸡蛋4个2、面粉100克(其中里面加入10克淀粉,这样可以减少面的筋度,用蛋糕粉更好);  3、糖100克;  4、葡萄干和其他香精类可以加上一小点,不加也罢。  三、制作:  1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中(这种方法能缩短搅打光阴,适合于手动搅拌器);  2、糖1/3放入蛋黄中,2/3放入蛋白中;  3、搅打蛋黄搅成淡黄色即可(一般搅1分钟就行了);  4、搅打蛋白搅成象奶油状(打到蛋白在手尖中能力起来,这个光阴可要长喽,打到碗中无有蛋液为止,这个步骤直接取决于蛋糕的质量,如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来,而成为蛋饼);  5、将面粉(筛过)放入到蛋黄中,轻轻搅均(搅拌过猛会使面产生筋度,影响蛋糕质量),搅完后你会发现面都团到一起(不用加水);  6、将蛋白放入到5中搅均(不能用搅拌器,方法是用手从碗的底部向上捞,重复几次后转动方向,大致2分钟后,你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状,这时就差不多了);  7、蛋浆准备好后,就可以在电饭煲里面抹上一层油,把蛋浆倒进去。盖上盖子,按电饭锅“煮饭”按钮,不知道为什么约5分钟左右就跳到保温了,等了2-3分钟,再按了一次煮饭,几分钟后又跳了,这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味,打开盖子,表面是浅黄色的,比原来长高了一点,用筷子戳一下,如果戳得进去,并且筷子无有粘蛋浆,就表示可以了。拿出锅,翻转,蛋糕就可以弄下来,底部应该有点深色;  8、放凉后,可以用鲜奶油等进行装饰。如果直接食用也非常OK!  四、讲明:  比例为蛋、糖、面比例为2:1:1,必定要把蛋白充分打好(打到盆子倒扣蛋白也留不下来,事实证明是可以的)。  方法二  三个鸡蛋,蛋清与蛋黄分开。。碗里必定要用纸巾擦干净水分。。  蛋黄内加入三勺低筋(或中筋)面粉,六勺牛奶,两勺白糖。。混合调匀。。也可以加点小苏打,更松软。。(试验证明,加点调和油在里面,更好。。)  第三步:蛋白内加一点点盐,一勺白糖。用三支筷子一个方向打,使劲打,直到成白色泡沫状(把一根筷子放进去,不倒就行了)。  第四步:把打好的蛋清分两次加入蛋黄,上下搅拌均匀,不能打圈会破坏筋度的。  第五步:电饭煲倒入点油,防止粘锅。  电饭煲预热一会儿,倒入糊糊。两分钟后自动跳到保温状态,用毛巾封住排气孔,闷20分钟  第五步:再按下煮饭键,闷20分钟。

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