红烧大排怎样烧得嫩

红烧大排怎样烧得嫩

红烧大排是一道经典的家常菜，烧制嫩烂入味非常重要。首先，在烹制前要将大排焯水，去除血水和杂质，这样可以使肉质更加鲜嫩。

其次，在烧制过程中，火候要掌握好，一开端用大火将大排煸炒至表面微黄后，转小火慢慢炖煮，期间要注意烤制光阴，不可过长或过短，否则会影响口感。

最终，加入适量的酱油、糖、料酒、姜片等调料，烧制光阴到后，可加入葱花和胡椒粉提味，让红烧大排更加美味。