鲢鱼汤的家常做法
1. 洗净鱼头，用少许盐腌制2H，以免鱼皮不粘锅。
2. 豆腐切块，我用的有点多，用了6块儿。
5. 我喜欢吃皇帝的菜，所以准备了几个跟踪。
6. 准备好食材后，在锅底烧干后加入适量的植物油
7. 加热后，加入清洗掉盐的鱼头(鱼比较大，我只用了一半)
8. 小火煎至鱼两侧微黄，将鱼拨至四周，中间的油用于微炒姜片、葱段和辣椒。
9. 如果炸姜片后剩下的油比较多，建议换汤锅，倒出多余的油。然后加水，直到鱼头没有通过，大火烧开，小火炖至乳白色。
10. 加入豆腐小火，炖15分钟左右。
11. 刷去白沫及香叶，八角，加盐，少许十三香(十三香可不放)
12. 加入皇帝菜煮1分钟左右即可。
13. 将锅放入碗中，加入韭菜或香菜，然后根据个人口味加入醋。
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