油炸饺子的方法
饺子，鸡蛋，面包糠，食用油。
制作方法：
1、很多人听说要先蒸饺子，其实是不对的。如果你想让饺子不破皮不变形，你必须先煮。将饺子放入锅中，然后用勺背轻轻推动，防止粘连，用大火快速烹饪。
2、不需要全熟，一直煮到锅里的汤圆都飘了起来，大概8分熟了，就可以关火捞出来了。
3、准备一盆冷水。取出的饺子需要冷水。起初，饺子漂浮在表面。饺子里的热气全部散开后，就会掉下来。这时饺子的延展性变得很好，油炸后不会变形破皮。
4、很多人会直接把面包屑包在饺子里，这也是错误的做法。这样做很容易让饺子在高油温下爆裂。因此，我们需要先用蛋液包裹饺子，形成保护膜，这样就不容易开裂。
5、如果只包一次蛋液和面包屑，这个时候看起来不会有什么影响，但是过一段时间就能看出区别了。因此，我们需要在蛋液中包裹包裹面包屑的钱饺子，然后包裹面包屑。
6、包裹两层面包糠的汤圆显然比包裹一层更圆。
7、把所有的汤圆都裹上两层面包屑后，放在一边备用，此时的汤圆很紧，久放也不会变形。
8、油温50%热，将饺子一个一个放入锅中，避免粘连。不需要太长时间，油炸到表皮金黄微焦即可捞出，30秒左右即可。
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