17种花样面点的做法
绣球馒头
用料
400克面粉；3克酵母；240克牛奶(根据面粉酌情添加)
做法
将面粉、酵母、牛奶混合均匀，揉成光滑的面团。
把它放在温暖的地方醒发到两倍大，用手指戳一个洞，洞口不回缩塌陷，就可以了。
分为每20克，四组。
揉搓生长约22厘米的条。
摆好井字，。
第一圈是顺时针转动，交错，把奇数的面条压在偶数的面条上。
第2圈是逆时针转压，交错，将偶数的面条压在奇数的面条上，
再重复6、七步一次，直到编辑完成。尾部压紧。
翻过来，把底部捏紧。
再次翻过来，用手轻轻搓成球形。
放在油纸或油漆笼上，醒发15-20分钟。用冷水上锅，大火20分钟左右。
蒸好后，不要马上打开盖子，等一个4。、为避免馒头回缩5分钟。
南瓜卷馒头
用料
500克面粉；200克熟南瓜泥；5克酵母；10克白糖；适量清水
做法
准备好面粉
加入南瓜泥、糖、酵母
混合成絮状，酌情加水。南瓜含水量大，不需要加水。感觉面团干燥，加入适量清水。
在发酵过程中揉成光滑的面团
发酵2.5倍大小，用手指戳一个洞，不回缩面团发酵。
发酵好的面团拉开，里面像海绵一样
将排气分成两部分，取一份揉圆
卷成厚度均匀的大面片
在表面刷一层油
从一侧卷起
切割成“V”字形三角形
取一个三角尖朝上，用筷子在中间按成花卷。
将整形花卷放在涂有油的蒸笼上进行二次发酵(将温水注入锅中，放入整形馒头蒸笼，盖上锅盖发酵半小时左右，冬季发酵时间延长)
打开火水烧开蒸20分钟，关火炖3分钟(根据馒头的大小增加或减少蒸馒头的时间)
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