馅饼与面条的配方与技巧
材料:250克面粉，两勺盐，130克温水，半个紫色洋葱，250克猪肉馅，两勺酱油，一勺黑胡椒粉，一勺花生油，一勺鸡精。
1、将面粉放入大碗中。
2、在面粉中加入一勺盐。
3、在面粉中慢慢加入温水，搅拌均匀。制作面粉和温水的比例为2。:也就是说，500g面粉加上250克温水，做出来的蛋糕就会变软。
4、揉成光滑的面团，盖上，发酵30分钟。
5、加入适量的盐、鸡精、酱油、黑胡椒粉，每次加入少量冷水。
6、在肉馅上劲之前，用筷子向一个方向搅拌均匀。
7、将紫洋葱洗净后，用刀切成小块。
8、在猪肉馅中加入紫洋葱，搅拌均匀。
9、发酵好的面团揉搓均匀，揉成条状。
10、用刀将长条切成大小相同的面剂。
11、撒上干面粉，把面剂全部按平。
12、将面剂擀成薄薄的皮，加入适量的馅料。
13、就像包子一样，收口。
14、收口朝下，用手轻轻搓圆，压平。
15、将少量花生油放入电饼铛或平底锅中，加入馅饼。
16、一面烙成型后翻面煎另一面。
17、煎至两面都是金黄色。
18、把馅饼拿出来放在盘子里，就可以吃了。
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