如何调整变蛋的美味

如何调整变蛋的食用

首先将变蛋剥去外壳，全部剥去后，用清水清洗干净。

接着将其从中间切开，所有四瓣，放入盘中。

把皮蛋切好后，准备辅料：

一把大蒜被压扁，切成蒜末，一块生姜被压扁，切成姜末。更好把姜末剁得更细，这样更好吃。切好后放在蒜末上，碗里加一勺辣椒面。如果你喜欢辛辣的食物，你可以多放一些。如果你不喜欢辛辣的食物，你可以不放。

炒锅加热，加入一大勺食用油。

油温七成热时关火，将热油泼在姜末、蒜末、辣椒上。

6.然后用勺子搅拌均匀，加入一勺酱油，两勺陈醋，再加入一勺蒸鱼酱油，加入少许白糖提神，再加入少许味精，用勺子搅拌，全部调味。

最后把调好的料汁倒在变蛋上，这个我们就不用放盐了，因为生抽和蒸鱼酱油都是咸的。

再放一片青菜叶(香菜或荆芥叶)用来装饰，就可以上桌食用了。