鸦鱼的做法

鸦鱼的做法

用料:

鸦片鱼100克

油50克

料酒适量

酱油适量

糖4克

葱2根

辣椒1个

蒜1瓣

姜2片

面粉10克

醋适量

鸡精适量

做法:

七分之一鸦片鱼洗净沥干水分

2/7背面划几刀，两面都划。

两面涂上面粉，3/7

4/7锅热油5分热蒜，酱汁爆香

5/7放入鱼中煎炸，鸦片鱼很难煎炸，皮肤微微焦黄即可，煎炸时间长了皮肉马上就糊了。

加入辣椒丝，加入料酒、酱油、糖、醋，炖3~5分钟。

7/7出锅放鸡精撒葱花。