*** 鱿鱼怎么起明火?
油,抖锅的时候尽量让油接触火,但是刚烧完就要把鱿鱼拉回来,需要大量的经验积累。毕竟还是有危险的。如果油锅着火,千万不要用水熄火。火灾是由于烤肉时加入肉,然后刚好滴在下面,导致油温过高,达到食用油的燃点。
2.高度白酒。白酒本身就是一种调味品,有解腥提神的作用。不要用大火刷油。这样做的时候,招数很好看,但是味道不好,油烟味道太大。建议你用饮料瓶在盖子上扎一些小眼睛,放入高度白酒中。大火时,捏瓶子喷一点就行了。用量过大,酒糟味大,也影响鱿鱼的口感和口感。
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