怎样做龙虾好吃

如何做好龙虾的食用

首先，我们需要准备材料。一家三口吃两斤小龙虾就够了。因为要准备很多配菜:一个半米长的大黄瓜切片(粗一点，不然容易煮)，一个洋葱切片。如果太大，只需要一半。调料也很常见:郫县豆瓣两勺剁成泥，蒜三头(取六瓣剁成蒜)，冰糖八粒(指甲盖大小)，姜片八粒，八角七粒，干辣椒一大堆，干辣椒一大堆。

买回来的小龙虾一定要用刷子刷干净，因为小龙虾容易藏寄生虫。有些朋友不知道怎么杀小龙虾，其实很简单，小龙虾的头用剪刀剪掉前三分之一就好了。切掉尖嘴的小龙虾马上就不动了，这样处理的小龙虾会更好吃，虾脑流进汤里也很好吃(别担心，这锅虾汤最后肯定不会很辣，泡饭也很完美)。再一次，我们将小龙虾的最终尾翼向弯曲的反方向折叠，听到“咔嚓”一声后，虾线就出来了。家中 *** 的小龙虾不一定要像餐馆一样好看，但味道一定要好，也要省事。

Step 1: 好了，一切都准备好了，你就可以开始了！先把锅加热，倒入蔬菜油，油不要太多，100ml左右。然后加入大蒜、郫县豆瓣、干辣椒(不能加辣椒)翻炒。

Step 2: 倒入洋葱和蒜瓣翻炒。这时，辣椒也可以放下。刚才不放是因为辣椒在高油温下很容易受苦。当洋葱稍微变色时，我们可以放下小龙虾！

Step 3: 将小龙虾和洋葱配料炒匀后倒入沸水中，不过小龙虾，此时下八角和冰糖，再加五勺盐，盖上锅盖闷煮五分钟。
Step 4: 五分钟后，打开锅盖，放入黄瓜条，用铲子小心翼翼地将黄瓜条埋在小龙虾下煮沸。这个时候就不用加锅盖了，进入最后的收汁环节。

Step 5: 果汁不需要干燥，以黄瓜条的熟度为准。黄瓜完全煮软后，试试汤的味道。如果不够咸，加点盐。把黄瓜条拿出来放在盘子底部，舀两勺汤泡黄瓜条。煮两分钟后关火，把整锅汤(最后差不多剩下一半的水)和小龙虾倒在黄瓜条上，大功告成！

(我装在盘子里拍照好看，不过拍完照还得倒回汤里泡一下)
其实很多店做小龙虾都不会给很多汤。因为这样，龙虾看起来更多，但是真正好吃的小龙虾一定要留点汤，这样吃的越多，味道越好！