腌10斤咸肉放多少盐
一般按一斤肉一两盐的比例进行腌制，10斤鲜肉建议放入10两盐。
用料：五花肉500g，桂皮1小块，八角2粒，陈皮10g，白酒适量，白胡椒粉3g，花椒30g，食盐130g，白砂糖5g。
1.炒锅放入盐130g、花椒30g、八角2粒、陈皮10g、桂皮1块，开小火慢慢翻炒至颜色微黄。
2.盛出炒好的香料盐放凉，加入白胡椒粉3g、白砂糖5g混合均匀。猪五花肉500g用厨房纸擦干表面，淋上白酒，拍打均匀。
3.五花肉均匀蘸一层香料盐，静置5分钟，再次蘸一遍香料盐。将五花肉用厨房纸围起一圈防尘，一头用棉绳扎起，悬挂在阴凉通风处风干5天左右。
4.腌好的咸猪肉切片烹饪，即可享用（放冰箱冷冻保存，可存放半年以上）。
0