麻辣小龙虾家庭做法
材料：
1.小龙虾500克
2.大葱2根，姜5片
3.干辣椒、花椒、八角、桂皮适量
4.豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、糖适量
5.葱、姜末、蒜末、香菜末适量
步骤：
1.将小龙虾洗净，放入锅中焯水2-3分钟，去掉虾线备用。
2.热锅冷油，爆香大葱、姜片、干辣椒、花椒、八角、桂皮。
3.加入豆瓣酱煸炒，加入适量的生抽、老抽，撒上适量的盐和糖。
4.煮开后加入小龙虾，翻炒均匀。
5.加入适量的料酒，继续翻炒。
6.出锅前加入葱末、姜末、蒜末和香菜末，翻炒均匀，即可食用。
注意事项：
1.炒豆瓣酱时火要开小，否则易糊。
2.小龙虾要提前焯水，翻炒时光阴不要过长，否则口感会变差。
3.口感较重的可以放辣椒油增加辣味。
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