正宗红烧牛肉的做法步骤
步骤/方式1
买回来的牛肉洗净切块，可以稍微切大一点，绰水后会收缩。
步骤/方式2
浸泡在清水中去除血液，中间换几次水。
步骤/方式3
将牛肉冷水放入锅中，加入姜片和料酒，大火绰绰。
步骤/方式4
香料准备好了，家里有葱的可以放点葱。
步骤/方式5
水烧开后，锅内会浮出一层白沫，去除牛肉中的杂质。
步骤/方式6
把牛肉捞出来冲洗干净
步骤/方式7
沥干水份备用
步骤/方式8
锅内放油，加入适量冰糖，小火炒焦糖色。
步骤/方式9
加入牛肉翻炒上色
步骤/方式10
加入各种香料翻炒均匀
步骤/方式11
放置一勺黄豆酱
步骤/方式12
两勺酱油，一勺酱油。
步骤/方式13
翻炒均匀，让每一块牛肉都包上酱汁。
步骤/方式14
在没有牛肉的情况下加水，大火烧开后转到电压锅里压40分钟。水要一次加够，不要中途加水。
步骤/方式15
按压40分钟后，转到刚才的锅里，大火收汁。
步骤/方式16
等酱汁变浓时，尝尝甜咸，根据自己的口味检查一下是否需要加盐。
步骤/方式17
留些汤汁，拌饭超好吃。
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