如何做好糖醋带鱼的食用和简单的做法？
用料：带鱼 2条，姜 1小块，葱 1根，蒜子 2瓣。料酒 2勺 ，玉米淀粉 2勺，白酒 半勺，米醋 3勺，生抽 2勺，蚝油 半勺，鸡蛋 1个，白砂糖 2勺 ，盐 半勺 ，胡椒粉 适量 ，油 适量
步骤：
1、处理带鱼，从尾部撕下鱼鳍，切掉鱼头和细尾。然后切掉带鱼的腹部，取出鱼的内脏，去掉里面的黑膜，清理干净。里面的黑膜很腥，一定要去掉，然后用水冲洗干净。
2、在带鱼身上切一把花刀，不要切，然后翻过来继续切花刀，切到第六条的时候，把它切掉，这样加工出来的带鱼就更好吃了。
3、将切好的带鱼腌制好，在带鱼碗中加入姜、丝、葱片、半勺盐、适量胡椒粉，再加一瓶白酒去腥。
4、完全抓匀，腌制15分钟。
5、准备一片大葱切片，姜切丝，蒜切片，切好后放入碗中备用。
6、调整汁液，在碗中加入2勺料酒、2勺酱油、半勺蚝油、3勺米醋、2勺白糖和半勺盐，搅拌均匀，放在一边备用。
7、再次准备一个小碗，打入一个鸡蛋，将蛋液充分搅散。
8、将腌制好的带鱼取出，腌制好的葱、姜不要，将煮好的蛋液倒入带鱼中，搅拌均匀。
9、加入两勺干淀粉，继续均匀地抓取，使每一块鱼都包上淀粉。
10、平底煎鱼不粘锅，热锅倒油，油的用量不过锅底，油烧至冒烟，改中火下带鱼。
11、将带鱼煎至两面金黄，捞起控油，放入碗中备用。
12、将葱、姜、蒜放入锅中，炒出香味，再加入调好的料汁。
13、还加入了煎好的带鱼，用筷子在锦里平辅。
14、盖上锅盖，小火炖5分钟，中途给带鱼翻面。
15、打开大火收下汤汁即可出锅。
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