正确的干炸带鱼方法
主料：带鱼800克。
调味品：生姜10克，花椒5克，八角5克，淀粉(豌豆)10克，盐5克，植物油50克。
干炸带鱼
特色：
金黄的鱼段，酥脆可口。
1.将鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净，切成5厘米长的段，然后用姜末、胡椒粉、大料粉、盐腌制，淀粉调水挂浆；
将植物油放入锅中加热，取出带鱼段，逐一放入油锅中，慢火煎至两面金黄，捞出装盘，即可食用；
3、喜爱椒盐的盘子里放点椒盐蘸着吃更是别有一番风味。
要点：原料中植物油50克是实耗，由于有油炸过程，需要准备300克左右的植物油。
0