山药炖排骨的做法视频王刚
材料
排骨500g，半根山药，适量枸杞，一根胡萝卜，适量生姜，1茶匙料酒，几滴白醋，一个八角，适量盐。
做法
1.排骨500g，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，姜片适量，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一根，盐适量。
山药洗净，去皮，切成滚刀块备用；胡萝卜也切成滚刀块。
3.放入半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开。这时，汤面上会出现一层泡沫。这是煮好的血。关火，取出排骨洗净。
将适量的水放入砂锅中烧开(一次放够，中间不再加水)，将排骨与姜、料酒、八角放在一起，用大火烧开，然后转小火。
5.此时加入几滴白醋，不仅可以将排骨中的钙溶解到汤中，还可以使汤的味道更加鲜美。不要加太多醋，否则排骨会变味。
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