兔子肉怎样炒好食用又嫩又香
想要兔肉炒的嫩，因此要把兔子肉剁成细小的丁。除了能让兔子肉充分入味外，更能保存好兔肉的鲜嫩，一举数得。
最重要的一个步骤就是把兔肉用温和的水清洗血水放入盆中，加上1个鸡蛋清、少许淀粉、1勺食盐、少许酱油搅拌均匀。
然后起锅预热，充分预热之后，油下锅就能非常好的吸入油分，这样兔子肉在下锅的时候，就不容易粘锅。
油锅冒青烟的时候，就表示油煎熟了并且温度达到了高温，这样的油温兔子肉下锅能快速的把兔肉炒到变色出锅，又能保证兔肉的又鲜又嫩。
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