香辣梭子蟹的做法
主料
梭子蟹适量
辅料
玉米油适量
姜适量
干红辣椒适量
花椒适量
麻椒适量
盐适量
生抽适量
郫县豆瓣酱适量
香辣酱适量
超麻花椒酱适量
八角2个
蒜适量
1. 冰鲜梭子蟹一盒解冻。
2. 切面蘸生粉。
3. 锅中适量油烧五成热，梭子蟹放入。(切记，油温不易太热，蟹肉易炸奔跑肉)。
4. 炸至蟹腿变红捞红控油。
5. 锅内适量油烧热，姜蒜，花椒，麻椒，八角干红辣椒炒香。
6. 一勺郫县豆瓣酱。
7. 小半勺超麻花椒酱。(无有的话可用麻椒粉代替)。
8. 半勺香辣酱。
9. 炒香。
10. 炸好的梭子蟹放入，适量盐，生抽，半勺开水，翻炒二三分钟。
11. 关火盛盘。
0