羊肉汤的辣椒酱的做法
材料:干红辣椒、桂皮、草果、八角、香叶、花椒、香葱、白芝麻、油。
1、将又红又辣的干辣椒（不太能食用辣的可以用线椒）用料理机打碎（不要打的太碎，有颗粒最好）。将辣椒粉分成三份。准备一个大一点的瓷碗。
2、草果一枚，桂皮一块（不喜爱这个味道的不放），八角一颗，香叶一片，花椒20粒，小香葱一把，白芝麻一碟。
3、热锅倒入足够花生油或者菜籽油等，待油七成热时将（桂皮）、花椒、八角、香叶、草果、小葱段放入油中，轻轻搅拌，小葱段变成深色，油冒烟就可以了。马上关火，等一分钟。
4、把第一份辣椒粉倒入大碗内，一分钟过后，油温适合，将油的1/3倒入装有辣椒粉的碗中，不停下地搅拌。将第二份辣椒粉倒入碗中，另外1/3的油倒入碗中，继续搅拌（怕辣的可以让油温再降一下，合成两次加油）。将最终一份辣椒粉倒入碗中，然后把生芝麻也全部倒入，将锅中剩余的油全部倒入。
5、辣椒油完全凉透，装进玻璃瓶或瓷罐中，又香又辣的红油辣子就完成了
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