酱牛肉的正宗做法和步骤
用料：
牛腱2000g
葱花1根，冰糖15粒，大料4-5片，肉蔻1片，花椒6g，肉蔻1片，、姜片3片，香叶2片，盐15g、料酒15g、4块腐乳(王致和酱豆腐即可)、1袋甜面酱大约100g
做法：
1、牛筋冷水下锅，逐渐撇去浮沫。要清理干净，要有耐心
2、加入所有调料后，小火煮3小时。
当你用筷子煮牛肉时，你可以很容易地插入它。放盐，大火收汤。收汤很重要，可以让牛肉的颜色更红更亮，不要省略。
提示：电高压锅可煮1小时，普通高压锅可煮半小时。
3、用保鲜膜包裹牛肉，冷藏冷却后，切片即可食用。
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