鲢鱼是最简单的家常做法。

鲢鱼是最简单的家常做法。

主料:

鲢鱼一条

辅料

葱适量

姜适量

蒜适量

香菜适量

料酒适量

醋适量

盐适量

花椒适量

步骤一

将鲢鱼清洗干净，切成块放入盆中，加入葱、姜、料酒，腌制15分钟左右，有效去腥。

步骤二

锅里的油加热到80%，蒜片、姜丝、适量辣椒爆锅。加入鱼块，依次加入盐、料酒、醋、水，大火炖开，然后转小火慢炖。俗话说“千滚豆腐，千滚鱼”，耐心等待。

步骤三

时间是我自己控制的。出锅前加入香菜和葱丝，鱼肉醇厚，鱼汤丰富。