炒虾怎么炒好吃又嫩？

炒虾怎么炒好吃又嫩又嫩。

材料：新虾300克，芦笋150克，水发木耳，红椒，盐，湿淀粉，料酒，鲜汤，香油，食用油各适量。

做法：

1、将虾洗净，沥干水分，加入盐、湿淀粉拌匀上浆；芦笋及水发木耳焯水，沥干水分；红椒切成小块。

2、将炒锅注油烧至50%热，加入虾炒至断生，倒出沥油。

3、将少许油放入炒锅中加热，加入鲜汤、料酒、盐、芦笋、木耳、红椒，用湿淀粉勾芡，加入虾仁炒匀，撒上香油，出锅即可。