七天快速腌鸭蛋出油

七天快速腌鸭蛋出油

咸鸭蛋在中国有着悠久的历史，自古以来就受到人们的喜爱。咸鸭蛋是由新奇的鸭蛋制成的。不同的地方有不同的 *** *** ，有的用盐水，有的用黄沙，有的用面糊，甚至用白酒，味道也很多。除了普通的咸鸭蛋，还可以做辣咸鸭蛋。那么七天怎么快速腌制鸭蛋呢？

原料：一盒干净的鸭蛋，一碗白酒，一碗盐，一卷保鲜膜。

做法:取一个鸭蛋，依次放入白酒碗和盐碗中，然后用保鲜膜包裹，放回鸭蛋盒中。其他鸭蛋也是这样。然后，打开鸭蛋盒，在太阳下晒一天，然后盖上盖子，这样更容易出油，然后放在通风阴凉的地方25~30天，腌制出油腻的咸鸭蛋。

7天快速腌制流油咸鸭蛋的 ***

一般情况下，我们腌制咸鸭蛋要等半个月~一个月，在这里为大家介绍一个星期后可以吃到自制的流油咸鸭蛋的 *** ：

1、将白酒清水浸泡5分钟

虽然市面上买的咸鸭蛋看起来很干净，但是看不见的蛋孔里还是会有细菌，用白酒的清水浸泡咸鸭蛋5分钟。

2、清洗鸭蛋

浸泡后再清洗不仅能去除鸭蛋表面的污渍，而且还能轻松去除隐藏在蛋孔中的细菌。

3、鸭蛋表面干燥

清洗鸭蛋后，除了用纸巾烘干鸭蛋表面的水分外，还可以用秘密武器吹风机烘干鸭蛋。保持鸭蛋表面干燥可以有效防止鸭蛋在腌制过程中变质。

4、浸泡在白酒中

将洗净干燥的咸鸭蛋浸泡在不掺水的高浓度白酒中26~30分钟，不仅可以再次对鸭蛋进行消毒，还可以加速蛋白质的凝固，使蛋黄快速流油。

5、给鸭蛋上盐

将鸭蛋浸泡在酒精中，准备一盘盐，将鸭蛋浸泡后取出，不用擦干直接在盐盘中滚动，使鸭蛋周围均匀蘸盐。

如果鸭蛋蘸了一定量的盐就不能蘸了怎么办？用纸巾包裹鸭蛋，用白酒浸泡，然后在盐盘中再次滚动，这样鸭蛋就可以快速入味，口感均匀。

7、将保鲜膜暴露在鸭蛋上1天。

用盐粒包裹鸭蛋，在阳光下放一层保鲜膜，暴露一天。在阳光的帮助下，鸭蛋中的蛋白质也可以凝固，蛋黄中的脂肪可以变成黄油流出，这样咸鸭蛋7天就可以快速腌制。

8、腌制7天

将晒过的咸鸭蛋放入封闭的塑料袋中，将塑料袋放在阴凉通风处7天，咸鸭蛋腌制好。

注意:用吹风机烘干咸鸭蛋，用高浓度纯白酒浸泡咸鸭蛋，用盐蘸包裹纸巾，用保鲜膜包裹咸鸭蛋，有利于蛋黄油。这些步骤应该做好。