七天快速腌鸭蛋出油
咸鸭蛋在中国有着悠久的历史,自古以来就受到人们的喜爱。咸鸭蛋是由新奇的鸭蛋制成的。不同的地方有不同的 *** *** ,有的用盐水,有的用黄沙,有的用面糊,甚至用白酒,味道也很多。除了普通的咸鸭蛋,还可以做辣咸鸭蛋。那么七天怎么快速腌制鸭蛋呢?
原料:一盒干净的鸭蛋,一碗白酒,一碗盐,一卷保鲜膜。
做法:取一个鸭蛋,依次放入白酒碗和盐碗中,然后用保鲜膜包裹,放回鸭蛋盒中。其他鸭蛋也是这样。然后,打开鸭蛋盒,在太阳下晒一天,然后盖上盖子,这样更容易出油,然后放在通风阴凉的地方25~30天,腌制出油腻的咸鸭蛋。
7天快速腌制流油咸鸭蛋的 ***
一般情况下,我们腌制咸鸭蛋要等半个月~一个月,在这里为大家介绍一个星期后可以吃到自制的流油咸鸭蛋的 *** :
1、将白酒清水浸泡5分钟
虽然市面上买的咸鸭蛋看起来很干净,但是看不见的蛋孔里还是会有细菌,用白酒的清水浸泡咸鸭蛋5分钟。
2、清洗鸭蛋
浸泡后再清洗不仅能去除鸭蛋表面的污渍,而且还能轻松去除隐藏在蛋孔中的细菌。
3、鸭蛋表面干燥
清洗鸭蛋后,除了用纸巾烘干鸭蛋表面的水分外,还可以用秘密武器吹风机烘干鸭蛋。保持鸭蛋表面干燥可以有效防止鸭蛋在腌制过程中变质。
4、浸泡在白酒中
将洗净干燥的咸鸭蛋浸泡在不掺水的高浓度白酒中26~30分钟,不仅可以再次对鸭蛋进行消毒,还可以加速蛋白质的凝固,使蛋黄快速流油。
5、给鸭蛋上盐
将鸭蛋浸泡在酒精中,准备一盘盐,将鸭蛋浸泡后取出,不用擦干直接在盐盘中滚动,使鸭蛋周围均匀蘸盐。
如果鸭蛋蘸了一定量的盐就不能蘸了怎么办?用纸巾包裹鸭蛋,用白酒浸泡,然后在盐盘中再次滚动,这样鸭蛋就可以快速入味,口感均匀。
7、将保鲜膜暴露在鸭蛋上1天。
用盐粒包裹鸭蛋,在阳光下放一层保鲜膜,暴露一天。在阳光的帮助下,鸭蛋中的蛋白质也可以凝固,蛋黄中的脂肪可以变成黄油流出,这样咸鸭蛋7天就可以快速腌制。
8、腌制7天
将晒过的咸鸭蛋放入封闭的塑料袋中,将塑料袋放在阴凉通风处7天,咸鸭蛋腌制好。
注意:用吹风机烘干咸鸭蛋,用高浓度纯白酒浸泡咸鸭蛋,用盐蘸包裹纸巾,用保鲜膜包裹咸鸭蛋,有利于蛋黄油。这些步骤应该做好。