正宗的红烧小黄鱼做法

正宗的红烧小黄鱼做法

配料：黄花鱼，姜蒜，小米辣，辣椒粉，蒜苗；

做法：

1、鱼用料酒和盐腌制30分钟，锅要烧到冒烟再放油，油要烧到很热，放一点盐，然后放鱼，煎定型后轻轻摇动锅身(这样煎鱼不会腐烂)，煎至两面金黄；

2、把鱼推到一边，放入姜蒜末爆香，放入一勺辣椒粉、一点小米辣、盐炒辣椒，再放入一勺酱油和一点酱油，加入少许清水炖2分钟，最后放入一些蒜苗炖30秒；