糖醋莲藕块的做法
制作原料
嫩藕500克，酱油1汤匙，醋3汤匙，糖3汤匙，盐和味精各适量，水淀粉1茶匙，干淀粉2茶匙，干面粉50克，葱粉和姜粉各适量。
制作过程
1、将莲藕去节，去皮洗净，切成菱形块，用少许盐腌制，沥干水分；将干淀粉、面粉、盐和水混合成糊状待用。
2、把锅放在火上，倒入足够的油加热。先把藕挂起来，然后把各种块放进锅里炸。不断翻动藕块，炸成金黄色时捞出，沥干油备用。
3、在炒锅里留一点底油。加热时，加入葱粉和姜末，立即加入醋，加入酱油、糖、味精和清汤4汤匙。煮沸后，撇去浮沫，用水淀粉勾芡，然后将炒好的莲藕放入锅中，翻炒均匀，然后放入锅中。
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