清炖鱼做法

清炖鱼做法

炖鱼是一道美味的汤菜，汤汁浓白，肉质鲜嫩，具有补气开胃、强筋骨、补肝肾的功效；非常适合孕妇、产妇、老人和儿童食用。这样可以最大限度的保留鱼的营养价值。如果你有好东西，你应该知道如何分享。小鱼会和你分享好的做法。



清炖鱼的详细步骤

配料：鲤鱼半条，葱一段，姜一小块，蒜四五瓣。

调味品：盐1勺(2克)。



把鲤鱼对半切开，用一半就可以了；在鱼尾和鱼头上各划一刀，取出鱼腥线。



家里的锅有点小，整条鱼做起来不太方便，我们把它从中间切开。



葱切片，姜切片，蒜用刀拍一下就可以了。



5.从锅里开始，把锅烧干，往锅里倒油；将油温烧至50%热，加入姜片，然后加入鲤鱼，转中小火煎鲤鱼(鱼要煮，直接炖，汤不会变白)。



6.鲤鱼稍微定型后，把鱼翻过来煎；然后加入洋葱和大蒜，倒入清水不过鱼，大火烧开(一次加足够的水，中间加水会影响汤的浓白色)。



烧开后，转小火炖30分钟，此时的汤汁有点白，一会儿更浓白。



8.30分钟后，关火；用筷子挑出葱、姜、蒜，然后加入一勺盐调味(最后放入盐，这样鱼就不会发柴)，搅拌均匀，然后放出来。



营养丰富，味道鲜美的清炖鱼可以做好！