幼稚园素菜食谱
一、早餐
幼儿园的早餐一般以主食为主，辅食为辅，干、稀。此外，主食和辅食应该含有大量的碳水化合物(糖)和蛋白质。早餐提供的热量应占一天总热量的30%左右，以确保儿童早上脑力活动所需的热量。因此，早餐应该是饱腹和美味的。
面食：酱包、豆沙包、糖三角或糖包、麻酱卷、油盐卷、荷叶卷汉堡等。
副食品：鸡蛋，牛奶或豆浆，肉松，酱牛肉鱼片，蛋糕等。
二、午餐
幼儿园的午餐是一天吃得最多的一次。孩子对食物的需求和要求都很高，所以主食品种要交替食用，面食图案要经常翻新。副食要有汤、菜、肉、素，最好是两菜一汤，荤素搭配。
主食：白米、玉米、杂粮饭、五谷饭、鸡蛋炒饭、扬州炒饭等。
菜肴：红烧带鱼，红烧豆腐，红烧猪蹄，红烧狮子头，梅菜扣肉，白煮虾，清蒸鲈鱼等。
素菜：素菜炒三丝，土豆丝，生菜丝，千张丝，手撕包菜，蒜蓉菜心，娃娃菜，黄豆芽等等。
汤：番茄鸡蛋汤，紫菜蛋花汤，排骨汤，大骨汤，冬瓜虾皮汤，三鲜汤等等。
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